SEQUENCIA
DIDÁTICA- TEMA:IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
CONTEÚDOS:
-
Alimentação saudável
-
Importância dos alimentos
- Água,
sais minerais, proteínas. Carboidratos, lipídeos e vitaminas
-Energia
e conservação dos alimentos
COMPETENCIAS
E HABILIDADES
-Incentivar
aos bons hábitos alimentares e identificar os métodos de
conservação dos alimentos.
-Refletir
sobre os motivos pelos quais nos alimentamos.
-Entender
os princípios de uma alimentação saudável.
-
Perceber como os vários tipos de nutrientes envolvidos na
alimentação atuam nas funções metabólicas do organismo;
-
Identificar os problemas de saúde mais comuns podem ter origem na
alimentação.
-Diferenciar
produtos light do diet.
-
Comparar composição nutricional de alguns alimentos ;
-Identificar
os malefícios/benefícios do uso do agrotóxico;
-Mobilizar
os alunos para a preservação do meio ambiente
-
Produzir consciência sobre o aproveitamento dos alimentos para
evitar o desperdício
-Levar
o aluno que será um futuro agricultor a refletir sobre a atuação
pratica dos agrotóxicos e a todos os alunos a repassar os
conhecimentos adquiridos para pessoas de suas famílias que trabalham
na agricultura.
- Resolver
situações-problema, utilizando-se de raciocínios lógicos e
demonstrações.
- Realizar as
atividades com independência.
-Reconhecer-se como
sujeito coletivo, autônomo, participativo, solidário, que respeita
e faz-se respeitar, relaciona-se, exerce a cidadania e a democracia.
-Reconhecer-se como
corpo que age, aprende, vive, interage, desenvolve-se, adapta-se e
deseja, assumindo com responsabilidade a sua saúde e bem-estar com
os demais
-Identificar hábitos
de autocuidado, autoestima e respeito ao outro.
TEMPO ESTIMADO:
14 AULAS
DESENVOLVIMENTO
ETAPA 01-
Apresentação do conteúdo na forma de discussões, fazendo o
levantamento prévio dos conhecimentos dos alunos levando o aluno a
ser pesquisador e atuante de produzir conhecimento. Discussão
das perguntas em grupo: Por que comemos? E o que é nutrição?
ETAPA 02-
Apresentação de slides e vídeo sobre o tema e distribuição de um
questionário sobre a alimentação diária dos alunos
ETAPA 03-
Exercícios livro didático pag. 99 , 100 e 112.
ETAPA 04-
Pedir aos alunos
previamente que levem embalagens de produtos alimentícios.Separar os
alunos em dois grupos e cada grupo separará as embalagens que
considerem como alimentos que devam fazer parte de uma alimentação
saudável.
Após as anotações
fazer um cartaz , colando ou desenhando as embalagens e elaboração
de gráficos conforme o questionário distribuído aos alunos
anteriormente.
ETAPA 05- AULA
PRÁTICA:COMO PREPARAR ALIMENTOS EVITANDO O DESPERDÍCIO
Atividade
01- PATÉ DE TALOS
rendimento: 10
porções
Ingredientes:
3 colheres
(sopa) de talos de beterraba.
3 colheres
(sopa) de talos de espinafre.
1 copo americano
de ricota ou maionese.
MODO DE
PREPARO:
Bata os talos no
liqüidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese. Misture a
pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em
geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada
Atividade 02-
Identificação do amido e Digestão salivar
O que
você precisa:
- água
- tintura de iodo (comprada em farmácia)
- copos descartáveis de café, pratinhos ou fundos de
garrafas plásticas
- conta-gotas
-
alimentos diversos: batata crua, arroz cru, arroz cozido, pedaço
de pão, pedaços de frutas e de legumes, farinha de trigo, leite,
sal, açúcar e amido de milho.
|
Como fazer:
1. Coloque um pedaço de cada alimento em um pratinho (ou fundo de
garrafa de refrigerante ou copinho de café).
2. Dilua um pouco da tintura de iodo: em um copinho de café com
água, coloque 5 gotas de tintura de iodo. Se você não tiver desse
copinho, use um copo pequeno comum, complete até a metade com água
e coloque cerca de 10 gotas de tintura de iodo.
O
amido de milho comercial é o que chamamos de "controle
positivo" em sua experiência. Como estamos procurando o
amido nos alimentos, a coloração que encontrarmos nesse amido
comercial será a coloração que vai aparecer em todo o alimento
que contiver amido. Qualquer outra cor indica, então, que não
existe amido no alimento testado.
O sal de cozinha é seu "controle negativo", pois nele
não encontrará amido.
Anote o que aconteceu com os
outros alimentos e tente entender o que está acontecendo.
|
O que está acontecendo?
O amido é uma molécula complexa formada pela ligação de várias
moléculas de glicose, A glicose é um açúcar (ou carboidrato)
simples e facilmente consumido pelas células, tanto animais como
vegetais. O amido é muito complexo e não consegue entrar em uma
célula.
Ele serve como uma "substância de reserva" em muitas
plantas. Ou seja, o amido serve como fonte de glicose para as
plantas e para os animais que consumirem essas plantas. Não devemos
encontrar o amido em alimentos de fontes animais como o leite, por
exemplo.
A reação que observamos aqui é da formação de um complexo de
iodo e amido. O iodo se liga no amido, através de uma reação
química, dando origem a um composto de coloração azul. Se a
solução de iodo não for diluída, o azul é tão intenso que
parece arroxeado.
Atividade 05-
Identificando proteínas
Ensinar um método de
identificação de proteínas
Descrição do recurso:
Guia de
experimento que verifica a presença de proteínas no leite, através
de adição de hidróxido de sódio ao leite. A mistura fica com cor
violeta indicando a presença de proteínas, que são formadas por
aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas (união do
grupo amina com o grupo carboxila). O texto do guia faz referência à
importância da ingestão de proteínas, relaciona alguns alimentos
protéicos e também faz alerta para o excesso dessa ingestão
Depois das
atividades práticas- Produzir relatório
Abaixo o desperdício
Veja como é possível aproveitar melhor os
alimentos e contribua para a redução da quantidade de lixo no
planeta
Dê uma olhada na sua lata de lixo no fim do dia e veja a quantidade de resíduos gerados. Grande parte desse lixo é orgânico, ou seja, composto por sobras de alimento. Um desperdício e tanto! Faça a sua parte e acabe com os exageros. Basta seguir a regra dos três “erres”: Reduzir, Reutilizar e Reciclar:Reduzir
- Antes de ir ao supermercado, faça uma lista de compras. Assim você adquire apenas o necessário.
- Escolha as frutas e hortaliças da época e observe a validade dos produtos.
- Evite as embalagens de tamanho grande se o produto é pouco consumido por sua família. E dê preferência à embalagem refil na segunda compra.
- Em casa, guarde os alimentos em local fresco e arejado. No caso de despensas, coloque sempre os alimentos mais antigos na frente e siga uma pequena regra: PVPS – Primeiro que vence, primeiro que sai.
- Aproveite ao máximo as cascas, sementes, folhas e talos de alimentos, como beterraba e cenoura. São riquíssimos em nutrientes.
- Cozinhe somente a quantidade que irá consumir. E se sobrar comida, congele-a se possível.
- Para não jogar comida pronta fora, coloque porções pequenas no prato, e, se ainda estiver com fome, repita. Reutilizar
Aproveite os alimentos:
- O macarrão do almoço pode ser usado no preparo de um gratinado para o jantar. Em um refratário, alterne
Dê uma olhada na sua lata de lixo no fim do dia e veja a quantidade de resíduos gerados. Grande parte desse lixo é orgânico, ou seja, composto por sobras de alimento. Um desperdício e tanto! Faça a sua parte e acabe com os exageros. Basta seguir a regra dos três “erres”: Reduzir, Reutilizar e Reciclar:Reduzir
- Antes de ir ao supermercado, faça uma lista de compras. Assim você adquire apenas o necessário.
- Escolha as frutas e hortaliças da época e observe a validade dos produtos.
- Evite as embalagens de tamanho grande se o produto é pouco consumido por sua família. E dê preferência à embalagem refil na segunda compra.
- Em casa, guarde os alimentos em local fresco e arejado. No caso de despensas, coloque sempre os alimentos mais antigos na frente e siga uma pequena regra: PVPS – Primeiro que vence, primeiro que sai.
- Aproveite ao máximo as cascas, sementes, folhas e talos de alimentos, como beterraba e cenoura. São riquíssimos em nutrientes.
- Cozinhe somente a quantidade que irá consumir. E se sobrar comida, congele-a se possível.
- Para não jogar comida pronta fora, coloque porções pequenas no prato, e, se ainda estiver com fome, repita. Reutilizar
Aproveite os alimentos:
- O macarrão do almoço pode ser usado no preparo de um gratinado para o jantar. Em um refratário, alterne
camadas do macarrão, camadas de queijo mussarela,
e de legumes, como brócolis e cenoura ralada. Leve ao forno até o
queijo derreter e sirva em seguida.
- Transforme os legumes e verduras em sopas, purês, recheios de tortas e panquecas.
- Sobras de carne ou frango rendem ótimos risotos, bolinhos e recheios de tortas.
- O pão amanhecido pode ser usado no preparo de torrada, farinha de rosca, rabanada ou pudim de pão.
- Sobras de bolo viram deliciosos pavês.
- Se sobrou arroz do almoço, reaproveite-o no preparo de bolinhos ou arroz de forno!Reciclar
- Organize na sua casa ou no seu prédio uma coleta seletiva do lixo, separando o material orgânico do industrializado.
- Separe também os resíduos de papel, plástico, metal e vidro. Mas lembre-se de lavá-los com água corrente, pois os resíduos orgânicos impedem a sua reciclagem.
- Transforme os legumes e verduras em sopas, purês, recheios de tortas e panquecas.
- Sobras de carne ou frango rendem ótimos risotos, bolinhos e recheios de tortas.
- O pão amanhecido pode ser usado no preparo de torrada, farinha de rosca, rabanada ou pudim de pão.
- Sobras de bolo viram deliciosos pavês.
- Se sobrou arroz do almoço, reaproveite-o no preparo de bolinhos ou arroz de forno!Reciclar
- Organize na sua casa ou no seu prédio uma coleta seletiva do lixo, separando o material orgânico do industrializado.
- Separe também os resíduos de papel, plástico, metal e vidro. Mas lembre-se de lavá-los com água corrente, pois os resíduos orgânicos impedem a sua reciclagem.
ETAPA 06-
TRABALHO EM GRUPO
PESQUISAR E APRESENTAR
SEMINÁRIOS E DEBATE SOBRE O AGROTÓXICO E ALIMENTAÇÃO CONFORME
A TÉCNICA CTS.
-No tocante à
utilização da problematização como metodologia de trabalho,quando
foi desenvolvida toda discussão, a partir do tema gerador agrotóxico
, é importante destacar seus passos:
-três momentos
pedagógicos (Angotti & Delizoicov, 1990);
-textos reflexivos
-registros de
práticas.
Estas estratégias são
fundamentais, pois colaboram com o movimento dinâmico da
investigação-ação, permitindo que sejam vividos, nas práticas
educativas, momentos de planejamento, ação, observação e
reflexão, compartilhados.
APÓS PESQUISA
FUNDAMENTADA NO LIED, OS ALUNOS ELABORARÃO UM FOLDER, APÓS UM DEBATE SOBRE A
UTILIZAÇÃO DE AGROTÓXICOS.
ALUNAS: ESTEFANIA
ADALGIZA.
ADALGIZA.
Excelente projeto.
ResponderExcluirParabéns!